これ、食用菊の花を茹でた物です。


　長野の人はあまり食べないと思いますが、嫁の実家（新潟）の方では良く
　食べるようです。

　私も嫁の実家で始めて食べました。

　さっと茹でて、お醤油をかけて食べてもいいし、お酒、お醤油、砂糖と一緒に
　おひたしにしてもおいしいです。

　ほろ苦さとシャキシャキした歯ごたえは独特な物だと思います。